GEB – Gruppo Escursionisti della Berardegna e Wigwam Local Community del Chianti propongono un pranzo solidale per raccolta fondi da destinare alla Comunità di Visso, l’area dei Monti Sibillini gravemente colpita dal sisma del 2016.

Chef per l’occasione, Efrem Tassinato, presidente della Rete Wigwam che proporrà ed insieme ai volontari di Castelnuovo Berardenga eseguirà, un menù tradizionale dell’area dell’Appennino Centrale (Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo).

Nell’antipasto saranno salumi (lonza e prosciutto crudo di Maiale nero dei Sibillini) e formaggi stagionati e semistagionati di pecora dei Monti Sibillini e Monti della Laga abbinati a confetture di pere cotogne e pomodori verdi della Valdaso.

Il primo piatto sarà una sontuosa Pasta alla Griscia, preparata con Pasta mezzemaniche di Grano duro di montagna macinata a pietra, Guanciale di Maiale nero dei Sibillini e Pecorino secco dei Monti della Laga.

Secondo piatto: Vitellone alla callara, ovvero preparato alla maniera del più classico piatto della tradizione pastorale appenninica (solitamente con carne di pecora) che sarà servito con polenta di farina di mais giallo integrale e macinata a pietra.

Per finire: dolci secchi con Vino cotto delle alte valli del Piceno.

Info e prenotazioni: Marco Ragni marco@edsrl.it +39 380 4193505